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            黃翅魚

            怎么挑?


              野生黃翅魚胸鰭、腹鰭及臀鰭在魚體新鮮時會呈現鮮黃色,養殖的黃翅魚的這些魚鰭因養殖海域水質的關系會呈現暗黃色,沒那么的鮮艷。特別是魚尾部分,野生的黃翅魚與養殖的黃翅魚相比魚身修長,魚尾也較長,這是其生活于自然環境下,經受的潮水變化,海域的不同,魚的活動能力也不一樣,養殖的黃翅魚受養殖網箱限制,活動區域小,沒怎么經受潮水沖擊,魚身相對較圓,魚尾巴也較短。買回來的黃翅魚殺的時候也可看出是否野生或養殖的,養殖的魚肚里通常有一層厚厚的油脂,野生的黃翅食物供給沒有規律和保障,不可能有那么些油脂。


            ?怎么吃?


              黃翅魚肉味鮮美,炭烤、清蒸、紅燒、煮湯皆不錯,是廈門人最喜愛的海水魚之一。

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